Minerály jsou základní živiny, které hrají zásadní roli ve správném fungování lidského těla. Jsou rozděleny do dvou hlavních kategorií: organické a anorganické minerály. Pochopení rozdílů mezi těmito dvěma typy minerálů a jejich dopadu na vědu o výživě je důležité pro udržení optimálního zdraví a pohody.
Role minerálů ve výživě
Než se ponoříme do specifik organických a anorganických minerálů, je důležité porozumět roli minerálů v lidské výživě. Minerály jsou prvky vyskytující se v přírodě, které jsou nezbytné pro různé biologické procesy v těle. Jsou rozhodující pro tvorbu kostí a zubů, udržení správné funkce nervů a regulaci aktivity enzymů.
Minerály lze získat z různých zdrojů, včetně potravin a doplňků. Podle chemického složení a původu jsou klasifikovány do dvou hlavních skupin: organické a anorganické minerály.
Organické minerály
Organické minerály jsou ty, které pocházejí z živých organismů nebo přirozeně se vyskytujících organických sloučenin. Tyto minerály jsou často vázány na organické molekuly, jako jsou aminokyseliny, bílkoviny nebo sacharidy. Obvykle se nacházejí v rostlinných a živočišných zdrojích a jsou považovány za biologicky dostupnější a snadněji vstřebatelné tělem ve srovnání s anorganickými minerály.
Některé příklady organických minerálů zahrnují hemové železo, které se nachází v živočišných produktech, jako je červené maso, a aminokyselinové cheláty, což jsou minerální doplňky, kde je minerál vázán na aminokyselinu pro lepší absorpci. Organické minerály jsou často spojovány se zdravotními přínosy, jako je zlepšení imunitní funkce, zlepšení zdraví kostí a lepší celkové vstřebávání živin.
Anorganické minerály
Anorganické minerály jsou naopak minerály, které nejsou vázány na organické molekuly. Obvykle se získávají z neživých zdrojů, jako jsou horniny, půda a voda. Anorganické minerály se často nacházejí v minerálních doplňcích a obohacených potravinách. I když mohou být hůře absorbovány ve srovnání s organickými minerály, stále hrají zásadní roli ve fyziologických procesech těla.
Mezi běžné příklady anorganických minerálů patří vápník, hořčík a zinek. Tyto minerály jsou nezbytné pro zdraví kostí, funkci svalů a aktivitu enzymů. I když anorganické minerály nemusí být tak snadno absorbovány jako organické minerály, jsou stále životně důležité pro udržení celkového zdraví a pohody.
Vztah k živinám a neživinám
Rozdíl mezi organickými a anorganickými minerály souvisí také s širším pojetím živin a neživin ve vědě o výživě. Živiny jsou látky, které jsou nezbytné pro růst, vývoj a údržbu těla a zahrnují sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Organické i anorganické minerály jsou považovány za základní živiny, protože jsou nezbytné pro různé fyziologické funkce.
Na druhou stranu neživiny jsou látky, které nejsou pro život nezbytné, ale přesto mohou mít příznivé účinky na zdraví. Ty mohou zahrnovat fytochemikálie, antioxidanty a další bioaktivní sloučeniny nacházející se v potravinách rostlinného původu. Zatímco organické a anorganické minerály nejsou klasifikovány jako neživiny, jejich rozlišení zdůrazňuje rozmanitost sloučenin, které přispívají k celkovému zdraví prostřednictvím výživy.
Závěr
Organické i anorganické minerály hrají zásadní roli při udržování celkového zdraví a pohody. Pochopení rozdílů mezi těmito dvěma typy minerálů, jejich zdrojů a jejich dopadu na vědu o výživě je důležité pro informovaný výběr stravy a pro splnění požadavků těla na minerály. Bez ohledu na to, zda jsou tyto minerály získávány z rostlinných potravin, živočišných produktů nebo doplňků, jsou životně důležité pro podporu různých fyziologických procesů a podporu optimálního zdraví.